Il gelato, di qualsiasi gusto, rinfresca da sempre giornate dal caldo insopportabile come quelle che caratterizzano Roma in queste settimane. Ma la Città Eterna non è solo “caput mundi”, ma è capitale anche del gelato. “Nella Città Eterna è boom di gelato artigianale italiano. Roma è capofila, rispetto alle altre città d’arte, per incrementi e consumi.”
Con un +14% rispetto allo scorso anno, Roma è in testa, seguita da Firenze, Napoli e Bologna. Il gelato attira, è un prodotto che aiuta a rinfrescarsi e conosciuto per la bontà in tutto il mondo. “È Roma quindi a trainare le città italiane, grazie anche al grande flusso turistico internazionale, con i turisti stranieri nel 2023 hanno aumentato la loro spesa per il gelato artigianale a Roma del cinque per cento” ha detto Claudio Pica, presidente della Fiepet-Confesercenti di Roma e Lazio e segretario generale dell’Associazione Italiana Gelatieri (Aig).
Gelato a Roma, tanti gusti e nuove proposte
La scelta rimane varia, ma soprattutto viene alimentata dalle nuove proposte che non possono essere ignorate dalla tentazione e dalla curiosità.
“Diversi e i nuovi gusti di tendenza per questa estate, oltre ai grandi classici e ai sorbetti, c’è il nuovo Fiordilatte del campione del mondo di Gelateria Eugenio Morrone.”
“Ho realizzato un gelato con soli quattro ingredienti – ha spiegato Eugenio Morrone, per la seconda volta nella Hall of Fame World Ranking e Tre Coni Gambero Rosso – : latte, panna, zucchero, fibre e meno tre per cento di zucchero. Un gusto semplice che riporta all’artigianalità dei sapori, con un retrogusto di freschezza che ci fa tornare bambini. Sempre in tema estivo propongo i gusti prugna e zenzero, mora di rovo di Tolfa, basilico, pesca di Palestrina, nocciola romana, melone di Cantalupo, tutti realizzati con ingredienti e materie prime del territorio laziale”.
Anche secondo TasteAtlas, il portale gastronomico britannico che si occupa dal 2018 di tradizioni culinarie, piatti tipici, ristoranti e ricette, delle 100 gelaterie artigianali migliori, 28 sono italiane tra Milano, Roma, Venezia, Bologna e Firenze.
